Сертификация пельменей

Для обычных пельменей обязательный документ — не сертификат, а декларация о соответствии ЕАЭС. Пищевая продукция в общем случае подлежит декларированию; для мясных пельменей дополнительно применяется ТР ТС 034/2013, для продукции из мяса птицы — ТР ЕАЭС 051/2021.

Какие бывают пельмени: мясные и мясосодержащие, с говядиной, свининой, бараниной, птицей, рыбой/морепродуктами, а также со смешанными и немясными начинками. Мясные полуфабрикаты также различают по категориям А–Д в зависимости от содержания мышечной ткани.

Какой документ нужен:

• обычные мясные, мясосодержащие и куриные пельмени — декларация соответствия;
• рыбные пельмени — также декларация, в том числе с учетом ТР ЕАЭС 040/2016;
• детские, диетические и другие специализированные пельмени — государственная регистрация (СГР), а не обычная декларация;
• обязательный сертификат соответствия для обычных пельменей не предусмотрен. После оформления обязательной декларации можно получить добровольный сертификат.

Основные коды ТН ВЭД: 1902 20 990 0 — прочие изделия с начинкой, в том числе часто обычные замороженные пельмени; 1902 20 100 0 — изделия с содержанием более 20% рыбы/морепродуктов; 1902 20 300 0 — более 20% колбасных и аналогичных мясных продуктов; 1902 20 910 0 — прочие изделия с начинкой, подвергнутые тепловой обработке. Точный код устанавливается по рецептуре и технологии продукта.

Как оформить:

1. Определить состав и код ТН ВЭД
2. Подготовить ГОСТ/ТУ, рецептуру и маркировку
3. Передать образцы в аккредитованную лабораторию
4. Получить протокол испытаний
5. Зарегистрировать декларацию в реестре. Для серийной мясной продукции обычно применяется схема 3д.

Стоимость: фиксированной государственной цены нет. Рыночный ориентир в 2026 году — примерно от 25–50 тыс. руб. за декларацию с базовыми испытаниями, при нескольких рецептурах и расширенных исследованиях стоимость выше.