Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 051/2021 “О безопасности мяса птицы и продукции его переработки” устанавливает обязательные требования к безопасности мяса птицы и продукции его переработки, производимой, перерабатываемой и реализуемой на территории стран-участников ЕАЭС. Краткая суть регламента включает:
- Область применения: Регламент распространяется на мясо птицы и продукцию его переработки, включая охлажденное и замороженное мясо, субпродукты, полуфабрикаты и готовые изделия из мяса птицы.
- Требования к безопасности: Устанавливаются требования к качеству сырья, условиям производства, хранения и транспортировки мясной продукции. Особое внимание уделяется микробиологическим, химическим и физическим показателям безопасности.
- Маркировка продукции: Продукция должна быть правильно маркирована, включая информацию о наименовании, составе, дате производства и сроке годности, условиях хранения и производителе.
- Гигиенические требования: Регламент определяет требования к санитарно-гигиеническим условиям производства, персоналу, оборудованию и помещениям, где производится и обрабатывается мясная продукция.
- Оценка соответствия: Продукция должна проходить процедуры оценки соответствия, включая лабораторные исследования, сертификацию и инспекционный контроль, чтобы подтвердить её соответствие установленным требованиям.
- Документация и контроль: Продукция должна сопровождаться необходимыми документами, такими как сертификаты соответствия, результаты лабораторных исследований, а также инструкции по хранению и транспортировке.
Цель регламента ТР ЕАЭС 051/2021 — обеспечение высокого уровня безопасности и качества мяса птицы и продукции его переработки, защита здоровья потребителей и предотвращение фальсификации продукции.
Оригинал документа
📄ТР ЕАЭС 051/2021