Сертификат «Халяль»

Что такое «халяль»?

«Халяль» (араб. حلال) — «дозволенное» с точки зрения исламского права. В отношении продуктов и услуг это соответствие ряду требований: отсутствие запрещённых компонентов (свинины и её производных, крови, мяса хищных животных и птиц, алкоголя и опьяняющих веществ), соблюдение правил забоя для мясной продукции, а также чистота и разделение производственных потоков, исключающие контакт с харам-веществами. Общие требования для пищевой продукции «халяль» закреплены национальным стандартом ГОСТ Р 70401-2022.

Правовой статус в РФ

Сертификация «халяль» в России добровольная. Вместе с тем действуют национальные стандарты:

ГОСТ Р 70401-2022 — требования к процессам производства пищевой продукции «халяль»;

ГОСТ Р 70405-2022 — термины и определения;

ГОСТ Р 70402-2024 — требования к органам по сертификации «халяль».

С 01.09.2025 критерии аккредитации в национальной системе прямо требуют соответствия органов по сертификации положениям ГОСТ Р 70402-2024; допускается также следование международным стандартам OIC/SMIIC 2:2019 и GSO 2055-2:2021.

Маркировка и заявления. Использование на упаковке знака/заявления «халяль» допускается лишь при наличии подтверждающих документов (сертификатов), выданных органом по сертификации «халяль». Это прямо прописано в п. 10.2 ГОСТ Р 70401-2022.

Кому это нужно. Чаще всего — производителям пищевой продукции и предприятиям общепита/гостеприимства. Отдельные органы также сертифицируют косметику и иные товары по своим правилам, при соблюдении общего законодательства РФ и ЕАЭС.

Как получить сертификат «Халяль»

1. Выбор органа по сертификации. Важно, чтобы орган был аккредитован в национальной системе (Росаккредитация) по схеме «халяль» и фигурировал в её реестре; для экспорта уточняйте признание в целевых странах (например, наличие аккредитации GAC/EIAC для стран Персидского залива).
2. Подача заявки и пакета документов. Обычно запрашиваются: заявление, учредительные/регистрационные документы, нормативно-техническая документация (ГОСТ/ТУ/рецептуры), описание процессов и состава, сведения о прослеживаемости и разделении потоков, а для пищевых производителей — документы по внедрённым процедурам, основанным на принципах ХАССП (это требование ТР ТС 021/2011).
3. Аудит производства. Эксперты проверяют сырьё, хранение, производство, упаковку/маркировку, логистику, а также разделение «халяль»/«не-халяль» потоков; при необходимости — отбор образцов и испытания в аккредитованных лабораториях.
4. Решение и выдача сертификата. По итогам анализа доказательств орган принимает решение, регистрирует сертификат и вносит в реестр; для серийной продукции обычно предусматривается инспекционный контроль. Схемы возможны как партийные (на одну партию), так и серийные (на период, установленный правилами органа; на практике часто до 3 лет).
5. Маркировка. После выдачи сертификата производитель вправе использовать знак соответствия выбранной системы «халяль» на условиях, установленных органом по сертификации и ГОСТ Р 70401-2022 (разд. 10).