Сертификат на пиво

Сертификация пива и слабоалкогольных напитков – обязательная процедура для всех производителей и импортеров, желающих реализовывать свою продукцию на территории России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Она направлена на подтверждение соответствия продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза и обеспечение безопасности потребителей.

Законодательная база

Процедура сертификации пива и слабоалкогольных напитков регулируется следующими техническими регламентами Таможенного союза:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» – устанавливает общие требования к безопасности пищевых продуктов, включая пиво и слабоалкогольные напитки.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» – определяет требования к маркировке пищевой продукции, в том числе к этикеткам на пиве и слабоалкогольных напитках.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок» – применяется, если в составе продукта используются пищевые добавки.
• ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» – устанавливает специальные требования к безопасности алкогольной продукции, включая пиво.

Формы подтверждения соответствия

Для пива и слабоалкогольных напитков применяется форма подтверждения соответствия в виде декларации о соответствии. Декларация может быть оформлена одним из производителей или иным лицом, уполномоченным производителем.

Этапы сертификации

1. Выбор схемы декларирования: Существует несколько схем декларирования, выбор которых зависит от объема производства, наличия системы менеджмента качества и других факторов.
2. Проведение испытаний: Отбираются образцы продукции для проведения лабораторных испытаний на соответствие требованиям технических регламентов.
3. Оформление декларации: На основании протоколов испытаний и других документов оформляется декларация о соответствии.
4. Регистрация декларации: Декларация регистрируется в едином реестре.

Необходимые документы

Для оформления декларации потребуется предоставить следующие документы:

• Заявление установленной формы;
• Учредительные документы;
• Документы, подтверждающие соответствие производства требованиям технических регламентов (при необходимости);
• Протоколы испытаний;
• Другие документы, предусмотренные действующим законодательством.

Преимущества сертификации

• Доступ на рынок: Сертификация позволяет легально реализовывать продукцию на территории ЕАЭС.
• Повышение конкурентоспособности: Сертификат подтверждает качество и безопасность продукции, что повышает ее привлекательность для потребителей.
• Защита от недобросовестной конкуренции: Сертификация позволяет отличить качественную продукцию от подделок.

Требования для сертификации

Пиво получают путем брожения солода и пивных дрожжей. Технология производства напитка включает в себя несколько взаимосвязанных технологических этапов. От правильности соблюдения всех технологических стадий зависит конечное качество пива. Каждый этап характеризуется определенными параметрами, которые строго регламентированы. Существуют также требования к качеству сырья, которые описаны в нормативных документах. Различные ГОСТы содержат в себе описания требований для овса, ячменя, солода и других компонентов, используемых в пивоварении.

Чаще всего пиво содержит 3-6% об. этилового спирта, но отдельные сорта могут содержать 8-12%. Пивные напитки обычно классифицируют по цвету — светлое, темное, белое, красное — и по способу брожения — эль, лагер, ламбик, пшеничное, гибридное. Есть и другие сорта пива, которые не подпадают под эту классификацию, но имеют похожие компоненты и методики производства.

При сертификации пива в России действуют следующие стандарты:

• ГОСТ Р 51174-2009 (О технических условиях производства пива);
• ГОСТ Р 51074-2003 (Об общих требованиях к пиву и информативном блоке для потребителей);

Чтобы получить сертификат на пиво, заявитель должен подготовить пакет документов, включающий уставные документы, копии контрактов, сертификаты на сырье и прочее. Также образцы продукции нужно отправить на лабораторные испытания по микробиологическим и физико-химическим показателям. Пиво будут проверять на запах, цвет, мутность и внешний вид, наличие примесей и посторонних микроорганизмов, а также на соответствие требований ГОСТов. Отсутствие отклонений может служить основанием для выдачи сертификата (декларации).