Сертификат на молоко и молочную продукцию

Сертификация молока проводится в форме получения декларации о соответствии. При этом декларирование предусмотрено как для отечественных производителей, так и на импортную продукцию.

Сертификация проводится органом, имеющим аккредитацию на пищевую продукцию. Техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) определяет 7 схем декларирования молока, для отдельных видов продукции установлены конкретные схемы, которые можно использовать.

В зависимости от типа производства определяются сроки действия разрешительных документов: к примеру, на срок до трех лет или на срок годности продукции. Для проведения сертификации молока и молочной продукции необходимы копии уставных документов заявителя, описания продуктов, сертификаты на сырье, упаковочные материалы (если они есть), товарно-транспортные документы, договоры поставок, результаты лабораторных испытаний.

Обратите внимание: ориентироваться нужно на документацию Таможенного союза (ТС). Такая схема подтверждения безопасности продукции является на данный момент актуальной. Она пришла на смену национальной системе (ГОСТ). Однако если вас интересуют дополнительные варианты подтверждения безопасности, то можно получить добровольный сертификат соответствия согласно и национальным стандартам. Однако это не отменяет необходимости разобраться с обязательными разрешительными документами в любом случае.

Этапы декларирования молочной продукции:

• Подача заявки в органы сертификации, которые имеют аккредитацию на выдачу данного типа разрешительных документов.
• Предоставление в лаборатории и центры образцов товаров для проведения экспертизы.
• Анализ молочной продукции на соответствие требованиям ТР ТС. В лабораториях проверяется, есть ли в молочной продукции радионуклиды, пестициды, бензапирен, ДДТ. Здесь оцениваются микробиологические и физико-химические показатели состава. Отклонения контролируются довольно строго. Никаких сомнений в качестве такой продукции возникать не должно.
• На основании проведенных испытаний оформляется декларация, которая выдается клиенту, при этом заверяется его печатью и/или подписью.

Получить декларацию нужно на все молоко и молочную продукцию, которая реализовывается в пределах страны. Исключение составляют только продукты детского питания. Дело в том, что для них нужно в обязательном порядке получать свидетельство о государственной регистрации, которое выдается органами Роспотребнадзора.

Декларация выдается заказчику только в том случае, если продукция соответствует требованиям регламента ТС. Помимо оценки состава товара, изучается также процесс производства и маркировки продукта, условия хранения, транспортировки и реализации молочных изделий. Выводы делаются на основе всех проведенных испытаний. При существенных нарушениях требований ТР ТС разрешительные документы не могут быть выданы.

Сертификат на молочную продукцию и другие разрешительные документы

Сертификация молочной продукции не является обязательной. Сертификат соответствия на молоко и молочную продукцию может быть оформлен добровольно для повышения статуса продукта, а также уровня доверия к производителю или продавцу. Для реализации любого необработанного молока и сливок (включая обезжиренные продукты) проводится ветеринарно-санитарная экспертиза.

Молоко и молочная продукция выпускаются в обращение, только если они соответствуют требованиям этого техрегламента и других нормативов, которые на них распространяются. Так, пищевой техрегламент содержит общие требования к пищевой продукции и применяется также к молоку и молочным продуктам, выпускаемым на рынок. Одно из требований к сырью животного происхождения, описанных в ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»: к обращению допускается молоко, полученное от хозяйств, где за последние 12 месяцев не зарегистрировано заразных болезней животных.

Требования к молоку и молочной продукции ужесточаются. В марте 2016 года Минсельхоз России объявил о введении дополнительных сертификатов на молоко. Сейчас электронная ветеринарная сертификация носит добровольный характер, но к 2018 году предполагается сделать ее обязательной для всех производителей. Эта мера должна улучшить качество товаров и очистить молочный рынок от фальсификата.

Разрешительные документы нужно получать на:

• молочные продукты;
• молочные составные продукты (содержащие не более 50% других компонентов, кроме молока);
• молокосодержащие продукты (содержащие не менее 20% сухих веществ молока);
• побочные продукты переработки молока (продукты другие, полученные в ходе переработки молока, например, обезжиренное молоко и сыворотка).

Отметим, что техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции» запрещает называть молоком продукты, изготовленные полностью из сухого молока.

Для продукции животноводства в России получают также обязательные ветеринарные документы — справки или свидетельства, оформленные по правилам министерства сельского хозяйства. Молоко, которое производится домашними хозяйствами в не производственных масштабах, не обязано иметь сертификата соответствия, но ветеринарные документы обязательно должны быть у каждого продавца.

Что будет при реализации молочной продукции без разрешительных документов?

Как уже и говорилось выше, наличие сертификата обязательно далеко не для всех. Многое зависит от позиции продавца на рынке. В частности, если молочная продукция реализуется от домашнего хозяйства, то достаточно наличия только ветеринарных документов. Но они должны быть.

При нарушении требований к документации возникает множество проблем в первую очередь у того, кто реализует такую продукцию. У него её конфискуют, могут выписать штраф. И это только если речь идёт о незначительном производстве. Например, в случае всё того же домашнего хозяйства.

Для компании последствия будут на порядок серьёзнее. При выявлении такого грубого нарушения производство останавливается. Начинают проверять хозяйство на предмет других нарушений. Изучаются все документы. Также согласно КоАП РФ надзорные органы могут запретить деятельность конкретного лица на срок до 90 суток. Нередко это оказывается губительным для бизнеса.

Чтобы не столкнуться с подобными последствиями, предлагаем грамотно и своевременно оформлять все документы. Наши сотрудники обязательно вам с этим помогут. Детали можно обсудить уже лично. Обращайтесь: наша компания неоднократно оформляла такие документы и знает, что делать.