…: — — — сушеный или копченый
Описание
Продукция: свиной жир, сушеный или копченый, не вытопленный. Упаковка защищает от влаги и света. Соблюдается температура и влажность хранения. Маркировка содержит способ обработки. Прослеживаемость подтверждается документами.
Качество контролируется по химическим и органолептическим критериям. Испытания обязательны. Транспорт — с контролем температуры/влажности. Несоответствие исключает оборот. Риски окисления минимизируются.
Сертификация/декларирование по коду
Декларация по ТР ТС 021/2011; применимы нормы ТР ТС 034/2013. Маркировка — ТР ТС 022/2011 с указанием способа обработки. Ветеринарные документы обязательны; учет в «Меркурии». Испытания подтверждают безопасность и стабильность качества.
Хранение — по регламентированным параметрам. ХАССП внедрен у изготовителя. Документы прикладываются к каждой партии. При импорте — досмотр вероятен. Нарушения — основание для отказа.
