Декларации о соответствии на соки — это официальный документ ЕАЭС, в котором заявитель (производитель или импортер-резидент ЕАЭС) под свою ответственность подтверждает, что соковая продукция соответствует обязательным требованиям техрегламентов. Без декларации продукцию нельзя выпускать в обращение и маркировать знаком ЕАС.
Когда декларация, а когда СГР?
- Декларация о соответствии — базовая форма подтверждения для обычной соковой продукции (соки, нектары, сокосодержащие напитки и пюре для взрослого питания), выпускаемой серийно или в виде партии.
- СГР (свидетельство о госрегистрации) требуется для специализированной и детской соковой продукции, а также для «новой» продукции, требующей оценки безопасности до выпуска в обращение. Для таких товаров СГР оформляют до декларирования (если оно дополнительно требуется).
Какие техрегламенты указывать в декларации на сок?
- ТР ТС 023/2011 «О соковой продукции из фруктов и овощей» — профильный регламент для соков, нектаров, сокосодержащих напитков и пюре; задаёт требования к сырью, процессам, категориям продукции, допускаемым операциям и схемам декларирования (1Д/3Д/4Д).
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — общие требования безопасности, микробиология, токсикология, загрязнители, ГМО-маркировка и пр.
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — обязательные элементы этикетки: наименование, состав, пищевая ценность, срок годности/условия хранения, сведения об изготовителе и др.
- ТР ТС 029/2012 (при наличии добавок/ароматизаторов) — допустимость и нормы применения пищевых добавок и ароматизаторов.
Что проверяют в испытательной лаборатории?
Перечень испытаний зависит от вида продукта (сок/нектар/напиток/пюре), состава и целевой аудитории. Как правило, лаборатория исследует:
- Идентификационные и органолептические: цвет, вкус, запах, отсутствие посторонних привкусов; соответствие категории (например, «сок» vs «нектар»).
- Физико-химические: массовая доля растворимых сухих веществ (°Brix), титруемая кислотность, сахар; подтверждение соответствия заявленной категории. Важно: для фруктового «сока» добавление сахара не допускается.
- Микробиологическая безопасность: отсутствие патогенных микроорганизмов, соответствие установленным нормам.
- Загрязнители: пестициды, токсичные элементы (тяжёлые металлы), нитраты; для отдельных видов — специфичные микотоксины (например, патулин для яблочной продукции).
- Добавки и вспомогательные средства (если применяются): соответствие перечням и ограничениям; проверка ароматизаторов, подсластителей, регуляторов кислотности и т.д.
- ГМО-маркировка — при превышении пороговых значений, установленных требованиями по безопасности.
Как оформить декларацию на сок через сертификационный центр
- Анализ продукта и выбор схемы (1Д/3Д/4Д). Специалисты уточняют тип продукции (сок/нектар/напиток/пюре), серийность или партия, наличие добавок/ароматизаторов, целевую аудиторию (взрослая/детская).
- Подготовка доказательной базы. Обычно запрашивают:
- реквизиты заявителя (производителя/импортёра/уполномоченного лица);
- рецептуру/техдокументацию, спецификации сырья;
- макеты этикеток под ТР ТС 022/2011;
- договоры, инвойсы и документы о происхождении (для импорта);
- сведения о производственном контроле и системе ХАССП;
- при наличии — сведения о применяемых добавках/ароматизаторах.
- Отбор образцов и испытания. Центр организует отбор/передачу образцов в аккредитованную лабораторию. По результатам оформляются протоколы с перечнем показателей и методов.
- Регистрация декларации в реестре ФГИС Росаккредитации. Для серийной продукции срок действия обычно до 5 лет; для партии — в пределах срока годности.
- Маркировка и выпуск. Наносят знак обращения на рынке ЕАЭС и обязательные элементы этикетки; продукция выпускается в обращение при соблюдении условий хранения/сроков годности.
