Код 1109: Клейковина пшеничная, сухая или сырая

Пшеничная клейковина (глютен) — высокобелковый ингредиент для хлебопекарной и пищевой промышленности. Используется для улучшения структуры теста и повышения выхода готовой продукции. Ключевые параметры: массовая доля белка/влажности, микробиология и безопасность. Маркировка — с указанием аллергена «глютен». НДС: на практике часто 20% (особенно при импорте); применение 10% возможно только при наличии подтверждающих оснований из перечней.