ГОСТ 26313-2014: Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб

Область применения

Стандарт устанавливает общие правила приемки и отбора проб для проверки качества и безопасности продуктов переработки фруктов и овощей (консервированные, сушёные, замороженные и пр.). Он используется предприятиями и лабораториями при проведении инспекций и оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Правила приемки

• Определяются условия, при которых партия продукции принимается или отклоняется.
• Описывается порядок проведения органолептических (визуальных, вкусовых, обонятельных) и лабораторных испытаний.
• Устанавливаются требования к документации: наличие сертификатов, маркировочных данных, сопроводительных документов на каждую партию.

Методы отбора проб

• Указываются способы формирования выборки из партии: количество единиц продукции, порядок случайного отбора образцов.
• Определяются объёмы объединённых (смешанных) образцов и деление их на части для проведения различных испытаний (органолептика, микробиология, химический анализ и т. д.).
• Прописаны требования к упаковке, маркировке и хранению проб, а также сроки и условия доставки в лабораторию.

Документирование результатов

• Стандарт предписывает оформлять протокол отбора проб с указанием даты, места, условий отбора и ответственных лиц.
• Протокол испытаний оформляется с описанием методик и результатов проведённых анализов.