Соматические клетки в молоке: норма по ГОСТ

По действующему ГОСТ Р 52054-2023 «Молоко коровье сырое. Технические условия» норма соматических клеток такая (на 1 см³ = 1 мл молока):

Содержание соматических клеток, не более:

• Высший сорт – 2,5 × 10⁵ клеток/см³ (250 тыс/мл)
• Первый сорт – 4,0 × 10⁵ клеток/см³ (400 тыс/мл)
• Второй сорт – 7,5 × 10⁵ клеток/см³ (750 тыс/мл)

Дополнительно: межгосударственный стандарт ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое» устанавливает общее требование: содержание соматических клеток в сыром молоке —
не более 4,0 × 10⁵ клеток/см³.